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주방에서 가장 흔히 쓰이는 전기레인지에는 IH 인덕션과 라디언트 하이라이트 두 가지가 있습니다. 두 제품은 열을 발생시키는 원리부터 조리 효율까지 상당한 차이를 보입니다. 이 글에서는 각 방식의 발열 구조와 효율성에 대해 기술적으로 비교해보겠습니다.
IH 인덕션: 전자기 유도 방식
인덕션은 코일에 고주파 전류를 흘려 자기장을 형성하고, 그 자기장이 금속 용기 내부에 와전류(Eddy current)를 발생시켜 직접 가열하는 방식입니다. 이 과정에서 상판은 거의 열을 받지 않고, 냄비 자체가 열원이 됩니다.
- 에너지 손실이 거의 없음
- 조리 시간이 짧고 반응 속도 빠름
- 상판이 덜 뜨거워 안전함
라디언트 하이라이트: 적외선 복사열 방식
하이라이트는 세라믹 유리 아래 전기 발열체(히터)가 있고, 이것이 적외선 복사열로 상판을 달군 뒤 용기를 가열합니다. 직접 냄비를 데우지 않고 상판 → 냄비로 열 전달이 이루어져 효율이 낮은 편입니다.
- 가열 속도 느림
- 상판 온도가 높아 화상 위험 있음
- 모든 용기 사용 가능
에너지 효율 비교
| 항목 | IH 인덕션 | 하이라이트 |
|---|---|---|
| 가열 원리 | 전자기 유도 (와전류) | 복사열 전달 (히터) |
| 에너지 전달 효율 | 90~95% | 60~70% |
| 상판 온도 | 낮음 | 매우 높음 |
| 조리 속도 | 빠름 | 느림 |
정리
인덕션은 고속, 고효율, 안전성이 뛰어나지만 전용 용기가 필요하고 가격이 높습니다. 하이라이트는 용기 호환성이 뛰어나지만, 발열 구조상 에너지 손실이 많고 열 전달 속도가 느립니다. 효율을 중시한다면 인덕션, 범용성을 원한다면 하이라이트가 적합합니다.
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